Questo è un viaggio gastronomico di antropologia culturale
nelle varie culture che si affacciano sul Mediterraneo,
non un ricettario. Le dosi degli ingredienti, quando ci
sono, hanno solo la funzione di indicare una proporzione e
di conseguenza un sapore. Chi vuole conoscere la dose
esatta per le classiche quattro persone e magari anche le
calorie vuol dire che non s’intende di cucina e non vuole
imparare. Internet gli potrà essere utile.
Una pianta ci accompagna in questo viaggio, una pianta
sconosciuta agli antichi romani e agli antichi greci e che
non è arrivata dall’America. E’ una pianta che produce un
frutto bianco o viola o rosso o verde o a righe in varie
sfumature, grande da un centimetro a qualche decimetro,
una pianta velenosa che può dare sollievo e dalle origini
misteriose, la melanzana.
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